豆腐卷的家常做法大全？发面豆腐卷的家常做法大全

发布时间：2025-06-14 13:42:19 来源：悦刻正品Hub 作者：悦刻正品直通车

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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作：葱末 ，姜末 ，发面蚝油少许，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲
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2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅 ，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶  ，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量，猪肉适量，葱一颗 ，盐适量，生抽、料酒、鸡精、香油、蛋液适量。

二
、准备一张豆腐皮，实际用半张，一块猪肉
，一颗小葱
。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐，生抽 ，料酒
，鸡精，香油调成饺子馅样。

四、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五
、把豆腐皮一分为二，其中的一半 ，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去
，留一面不折 。

六、从没折的对面卷起 ，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住 ，放锅中 。

七
、家里人多 ，可从增加肉馅 ，把另一半豆腐皮也卷上。

八 、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的
！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张
，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花 ，蒜片
，花椒面，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克 ，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香  ，加水放入干豆腐 ，加精盐，味精 ，鸡粉，白糖 ，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠
，淋明油出锅装盘 ，非常给力 ，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜 
，不干吧
！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱，尖椒，小白菜，生菜 ，香菜
，红心萝卜，干白菜，酸菜心 ，等食材，它不受限制
，喜欢吃啥，就可以放啥 ！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来 ，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐 ，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克
，香菜5克
，

辅料
：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克
，料油10克 ，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克 ，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝 ，青红辣椒切成圈 ，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖  ，香醋，抓拌一下，再放辣椒油
，香油

最后加入青红辣椒圈 ，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了
！

【泼辣干豆腐丝】

主料 ：东北干豆腐350克 ，大葱20克 ，香菜5克，蒜瓣2个

辅料 ：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克
，蚝油10克 ，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克
，面碱5克
，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝 ，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水
，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉
，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香  ，加麻辣煎蚝油，放清水一勺 ，

加入干豆腐丝，加白糖 ，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠 ，出锅装盘 ，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段 ，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声
，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料
：东北干豆腐2斤
 ，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克
，白糖20克，老抽10克，精盐20克 ，鸡粉10克，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷 ，大葱切大段 ，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包
，加糖色 ，加葱，姜，树椒
 ，老抽 ，煮30分钟，让酱汤浓郁点 ，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉，调好口味 ，小火煮10分钟
，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁 ，放五分钟
，跑跑热气
，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包
，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖
，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌 ，又是一道美食了 ！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料 ：猪五花肉500克  ，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块 ，

辅料 ：冰糖20克，八角2颗 ，花椒面5颗
，树椒4个，老抽少许，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块 ，干豆腐切小条打花结，香葱切圈  ，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下 ，

放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水 ，加精盐，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟 ，

再放干豆腐结 ，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花
 ，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了 ！

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助 
。

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