洋芋鸡的家常做法(洋芋鸡的家常做法简单)

  发布时间:2025-06-12 05:29:09   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 网红鸭头做法
  2. 家庭版鸭头的家大全做法
  3. 赣南石城鸭头的做法

网红鸭头做法

步骤 :

1.先将鸭头洗干净控干水分备用

2.适量的葱切段备用

3.适量的姜切片备用

4.适量的蒜切片备用

5.在锅中倒入适量的食用油,中火加热

6.随后加入适量的法鸭干辣椒 、花椒、家常姜片 、做法蒜片、家大全葱段爆香(爱吃辣就可以多放些辣椒)

7.在加入清水或者高汤

8.再加入适量的法鸭甘草 、丁香、家常桂皮、香叶、小茴香、生抽、老抽、料酒 、耗油 、盐、白糖用大火煮沸

9.煮沸后改成小火再煮一个多小时就好了

10.再将煮好的汤倒入砂锅中

11.放入备好的鸭头盖上盖子用小火煮一个多小时

12.最后鸭头熟了后稍微收一下汁既可以食用啦

家庭版鸭头的做法

原料  :鸭头等

方法/步骤

1/6

先把鸭头清洗干净,清洗时要把鸭鼻里的脏物血水挤出来 。清洗好用清水浸泡2个小时,这样可以把鸭头里的血水尽量泡出 。

2/6

锅里倒入冷水,把鸭头放冷水中煮开 ,倒去水,再用冷水冲洗一下 。

3/6

在冷水煮鸭头时准备配料

4/6

把淖过水再次洗干净的鸭头放入砂锅,倒入凉水 ,水量刚好淹没鸭头 ,放入八角、桂皮、干辣椒 、姜片、花椒 ,然后依次放入黄酒(或料酒) 、生抽 、老抽 、盐 。大火烧开 ,关小火炖。

5/6

炖煮至半个小时左右再放入蒜瓣,继续小火炖煮至软嫩。

6/6

最后撒上小香葱即可 。

赣南石城鸭头的做法

1、先将鸭头一切两半 ,然后用水清洗干净,洗好后放在碗内 ,加入没过食材的水浸泡15分钟。这样可以去除多余的血水

2 、接着准备一下辅料 ,把3根香葱扭在一起打成一个结,剩下2根切成葱花 ,生姜洗净切片 ,大蒜去皮一切3半,桂皮 、香叶、小茴香和黑胡椒用温水洗干净

3、鸭头冷水下锅  ,锅内再加入一半的姜片、3勺料酒和香葱结,大火煮沸后,转中火焯烫3分钟

4、鸭头焯好后将它捞出 ,用流动的清水洗干净 ,洗好沥干水待用

5 、锅内倒入适量的食用油,把大蒜、桂皮、香叶、小茴香 、黑胡椒和剩下的姜片下锅,中火煸炒出香味来

6 、待能明显闻到辅料香气的时候 ,我们再倒入鸭头,转大火爆炒2分钟

7、2分钟后,加入辣椒酱、黄豆酱 、生抽、老抽 、蚝油 、椒盐,翻炒至上色均匀

8 、再倒入啤酒,大火煮沸后,盖上盖子 ,转小火焖煮15分钟

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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